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标题: 生活小常识：哪些食物不宜放入冰箱？ [打印本页]

作者: xmxm76 时间: 2014-12-25 09:47
标题: 生活小常识：哪些食物不宜放入冰箱？
　　很多人以为冰箱可以存何食物，只要把食物放入冰箱内，就可以延长食物的保质期。然而，其实有很多食物不宜存放进冰箱，反而会造成食物加速。那么，到底有哪些食物不宜存放进冰箱呢?小编就给大家罗列了一些：
　　1、热带水果
　　像香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。
　　水果冻伤之后不但营养成分遭到极大，而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。
　　2、黄瓜
　　贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。
　　3、西红柿
　　西红柿也是不能放冰箱的食物，因为在温度过低的红柿的局部或全部果实会呈水浸状软烂，并出现褐色的圆斑等。
　　4、火腿
　　火腿中的水分在低温下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。
　　5、青椒
　　青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。
　　6、巧克力
　　巧克力放在冰箱保存，表面容易出现白霜，发霉变质，失去原味。室温过高时，可先用保鲜袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。
　　7、中药
　　中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。
　　对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中(最好再投入一些炒至暗黄的糯米)，然后搁置于阴凉通风处。
　　8、叶子菜
　　多叶蔬菜冷藏后比较容易烂，最好不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。
　　9、面包、月饼等焙烤食物
　　面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性，是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被而熟化。随着放置时间的延长，被的结构会慢慢缔合，从而使柔软的焙烤食物逐渐变硬，这就是“变陈”现象。而“变陈”的速度与温度有关。
　　倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低，变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。

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