品味红酒 感受现代时尚生活

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　　    在不少影视作品中，我们常常能看见主人公手持一杯红酒；而在现实中，红酒也在逐渐渗入我们的生活。因为兼具抗衰老、养颜减肥等营养价值和较高的收藏价值，红酒正在得到越来越多的关注和青睐。品味红酒，感受现代时尚生活已经成为不少人休闲放松的方式。
　　品红酒需遵循“三部曲”
　　“最早接触红酒是因为一位好友就职于广告公司，经常为世界各地的品牌红酒策划推广方案，从她那里我开始逐渐了解并迷上了红酒。”胡女士收藏红酒已有4年时间，一说起有关红酒的知识就滔滔不绝。
　　“如何品味红酒还是很有讲究的，一般我们要遵循几个步骤。”胡女士说，品红酒第一步是要“观其色”，“红酒的色泽十分诱人，观色对于光线条件有一定的要求，最好避免日光直射，并在白色背景前细细观察红酒的度、起泡情况、色调及色度等。”据胡女士介绍，经验丰富的红酒爱好者通过观察红酒的色调、色度就可以推测出其酒令、品种和特点。“好的红酒会呈现出一种透明的光泽，而由于原料品种不同，不同的红酒会体现出不同的色调。时间不长的红酒多带有蓝色色调，陈酿红酒的色调则是红色中带有微微的棕色。”
　　品红酒的第二步则是“闻其香”，要分别在静止、摇动和剧烈摇晃的情况下，仔细嗅闻红酒香气的种类、变化及浓郁程度。“红酒的这种香气主要来源于品种自身的果香、发酵的酒香及陈酿期间产生的醇香，好的红酒香气可以让人陶醉其中。”胡女士说，经历了前两个步骤后，方可轻啜一口红酒“尝其味”，仔细感受丰富的成分给味蕾带来的酸、甜、苦等，享受红酒在口中停留时的细腻感受。
　　选择红酒有讲究
　　“红酒出现最多的场合还是餐桌，现在阳江喝红酒的市民越来越多，不仅吃西餐时喝，中餐时也有很多人选择红酒。”胡女士，为让红酒与美食相得益彰，市民应根据喝酒的时间、菜式的不同选择相对应的红酒。
　　“一般来说，中餐的淀粉较多，更适合喝餐前酒，因为餐前胃分泌的酸性物质较多。这种情况我们最好选择中性化一些的、口感甜一点的红酒，度数也不要太高，在吃饭时食物会显得更加美味，像白葡萄酒就比较适合。如果要在餐中饮酒，此时胃正在消化东西，可喝温和一点的酒，量不宜过多。海鲜搭配白葡萄酒、红肉搭配红葡萄酒都是不错的选择。如果是休闲放松时喝红酒，倒可以选择度数稍高一些的品种。”胡女士还特别强调，烧鹅、乳鸽一类菜肴应搭低度数的红酒，红烧类菜肴则可以酌情搭配度数稍高的红酒，“不过，不论在什么场合、什么情况下喝红酒，都要注意适可而止，不要一次性饮用过多。”
　　此外，饮酒顺序的选择也十分重要，胡女士说，先品年轻酒、再品老年份酒是饮用红酒的基本原则，这种顺序会让饮用者的感受渐入佳境。
　　红酒的时尚新体验
　　由于具有抗衰老、养颜减肥等保健效果及较高的营养价值，红酒备受人们的喜爱，促使红酒文化不断发展，出现了诸如红酒SPA、红酒面膜、用红酒烹制菜肴等多种新的时尚体验方法。
　　以红酒代替温泉进行水疗益处多多，不仅可以促进肌肤吸收养分,让营养成分更快进入肌肤里层,从而实现美容美肤、收紧松弛肌肤的功效，还可以抗氧化、促进血液循环。而自制红酒面膜更是备受现代女性推崇，因家中收藏有不少红酒，胡女士也常常DIY红酒面膜敷脸。“DIY面膜不但性价比很高、制作方法简单，而且使用效果也不错，可以起到美白抗衰老、去死皮、滋润肌肤、清除毛孔污垢与油脂、防止过敏多种效果。”胡女士笑言，自己平时还喜欢以红酒烹制菜肴，科学营养又美味，最拿手的当属“红酒烩鸡”这道著名的法国菜，整道菜让红酒与鸡肉完美结合，酒香浓郁、鸡肉醇厚,入口便可感受到红酒的微微甘甜。

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