淘米水洗果蔬大錯特錯盤點那些害類的生活常識

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　　原標題：淘米水洗果蔬大錯特錯 盤點那些害類的生活常識
　　導讀：市面上流傳的清洗法百百種，但根據專家們的親身實驗，以流動清水洗的效果最好，結論還是清水對去除接觸性農藥的效果最好。專家補充，實驗室檢驗農藥殘留時，是將送檢蔬果未經清洗，連外皮整顆打碎化驗，所得出的數據是最真實的，但民眾食用前都會經過清洗的程序，再加上煮熟食用，所殘留的化學藥劑幾乎都被破壞殆盡，大家實在不必過於擔心!
　　錯誤1：用洗米水
　　食用米也有農藥、虫卵殘留的問題，除了有用臟水洗菜的問題外，洗米水通常都隻有一盆，水量不足以洗去農藥，蔬菜浸泡其中，一鍋洗米水就變成了農藥池，那鍋水都比未洗的蔬菜還臟了，怎麼還會用來繼續洗菜呢?
　　錯誤2：用鹽水
　　鹽水可使虫卵、蛀虫等較易掉落，但是鹽巴會降低水的清潔能力，而且若鹽的濃度太高，會形成滲透壓，讓水中農藥反而進入蔬果中，適得其反。
　　錯誤3：蔬果清潔劑
　　很多含有界面活性劑，且成分復雜，使用后應再用大量清水沖乾淨，以免造成二次殘留的問題。
　　錯誤4：延長浸泡時間
　　不建議浸泡超過30分鐘以上，除了會造成營養成分的流失外，且水中能溶解的農藥有限，等於乾淨了又被污染，造成水中農藥跟蔬果的農藥一樣多。
　　錯誤5：用臭氧機清洗蔬果
　　隻能去除蔬果表面的農藥，洗淨力跟水差不多，而且許多農藥非臭氧所能破壞，且有些蔬果含有氮，與臭氧反應后會形成硝酸鹽或亞硝酸鹽，且萬一臭氧外洩可能有健康上的風險。
　　專家提醒，如果仍習慣添加小蘇打、茶籽粉等一同清洗，千萬別因為用了這些物品就忽略了大量清水沖洗的步驟!因農藥是酸性，可藉小蘇打粉、苦茶粉鹼性物質酸鹼中和，達到去除農藥的目的，但事后仍需以大量清水漂洗乾淨，所以專家建議直接以清水洗滌即可。

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