喝茶做书都是美好的事情广西师范大学出版社《茶之》编辑小记

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　　《茶之（四色图文）》（生活月刊）是广西师范大学出版社“新民说”品牌与《生活》合作出版的第一本书。从《生活》团队的问茶之旅，到目前结集成书出版上市，历时一年零八个月。正如《生活》创意总监令狐磊在书中前言说的“我们相信已经找到了沟通情感的媒介，那就是茶”，接下这本书的编辑工作也是因为爱茶的心。一本书做下来，有很多感受可以跟读者分享。肯学陆羽著《茶经》———《茶之》缘起《生活》一直致力于推动优秀传统文化和礼仪的复兴，“茶”是他们看重的一个核心介质。《茶之》就是一本实地探访茶山茶人，追寻和探求茶的源头与真味，反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。鲜活的人物、事件，性的图片，以及主创团队致力于优秀传统文化复兴的拳拳使其鲜明区别于市面上普通的茶类图书。
　　《茶之》主笔茶小隐，作为《生活》的特邀编辑，一手规划了八省区的“茶之”，与《生活》团队一起造访浙江、四川、云南、福建、等省，和记者、摄影师爬了四十多座茶山，共同成就了这本《茶之》。这个书名朴实贴切，因为这本书确实就是一群爱茶、爱传统文化的人用脚丈量出来的。“一年走八千里茶”让主创团队非常自豪，他们说这是连“茶圣”陆羽都办不到的事情。作为专业的评茶师，书中大部分极具专业素养又清新耐读的篇章都出自茶小隐的手笔，也以此定下了《茶之》的基调。立足于普通茶人、茶农的生活，“倾听山里的茶农、工人和茶师原生态的、活生生的山里智慧”（《茶之·前言》），回望茶的历史，关注制茶手艺的发展和传承，思考人和土地、自然的关系，以茶为核心，风物人情、文化历史甚至世态尽收笔底，《茶之》努力从深度和广度上达成“新的复兴年代的‘新《茶经》’”的预期。
　　《茶之》结集成书时，之前别册中囿于版面和篇幅的部分内容得以补充完善，一些细节的问题也得到修订，最后呈现给读者的这本书内容相对更全面扎实：从茶类来说，绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶等主要茶类品种均有涉及；从地域来说，从北到南甚至海峡对岸等重要的茶产区都有探访；最重要的是，以与茶相关的普通人的故事为依归，让文化的内涵中有了鲜活的生命内容和真切的体验感。
　　《茶之》让我们看到了茶叶背后的人，那才是真正的生活和文化。
　　冷水泡茶慢慢浓———《茶之》成书
　　《茶之》之前由《生活》在2013年分四辑以别册的形式出版，读者反响不俗，这种可以预知的读者基础在给我们信心的同时也让我们感到了挑战的压力：如何保持《生活》一贯的高水准？如何超越，鲜明体现出书的特点？在做书的过程中这也是我们一直的方向，我们希望能精雕细琢，把各种细节都做到极致———就像凉水泡茶，茶叶一点一点舒展，香气一缕一缕发散，我们希望这本书的编排设计和最终的呈现都让爱茶爱书之人觉得是“刚刚好”的。在书稿编辑中，茶小隐和《生活》编辑总监夏楠全程参与，小到一个标点、一个名词、一种字体，大到结构编排、封面选择、材料选用，对每一个问题都反复交流讨论，和提升了成书的品质。
　　《茶之》原别册为分辑出版，春茶开采，他们去四川、浙江探访绿茶，春夏之交去到福建武夷，而后是云南、，最后折回福建，算是走到哪就出到哪。在结集成书时，内容的编排让大家颇费思量，是按照茶类串接还是按照地域划分？这两种分类各有特点，但都无决内容不均衡的问题。最终成书时确定了现在的框架面目：贴合“茶之”的行走线，大体以地域勾连全书内容，在地域分类中再以茶类相区别，而内容较多的福建省也按当时的行走规划分为“闽东、闽北”和“闽南”两部分。同时为了呼应“茶之”，成书设计中开篇用手绘地图完整展示了“茶之”造访的重要茶区，其后各章节辑封上都用了该地域的线图，在框架和整体上显得明晰、流畅，能让读者一目了然。
　　“茶之”由《生活》摄影总监马岭全程跟拍，图片无可挑剔地精彩，尤其是目前辑封所选用的跨页大图，大气恢宏，极富冲击力。“茶之”系列别册于2014年 6月获亚洲出版业协会颁发的卓越生活时尚报道，评语中“整体筹划及制作宏大而细腻”也是对摄影作品的褒。书中精选的上百幅作品是呈现“茶之”的另一条线索，更是一种不动声色的叙述：种茶、采茶之人的劳作，动静皆宜，毫无；制茶人的工艺流程，手法娴熟处如行云流水，举重若轻处似淡月轻风；亦有茶山、茶叶的样貌，一派天然，满纸清芬。如何运用编排的匠心让图与文的配合更恰切妥帖也是“做成”这本书的关键。在延续别册编排风格的基础上，美编也下了很大功夫去琢磨转变为“书”的文和图的配搭怎样更能符合读者的阅读习惯。为了把那些富有生命力的摄影作品以完美的幅面呈现出来，书中多采用超版心和超版面的大图；为了让读者有更好的阅读体验，图的幅面尺寸在划一中富于变化，并恰到好处地运用留白舒缓节奏。如此，我们希望、也尽可能做到《茶之》的图文编排是相得益彰的，是两条线索的相依相生。
　　《茶之》原定与春茶一同上市，但后来雕琢与打磨花费的时间已经远远超出了我们的预期。在快节奏的今天，慢慢地做成一本书、做好一本书是一件很奢侈的事，也是对读者最大的诚意，就像———冷泡茶已经流行起来了。
　　一盏清茗酬知音———《茶之》宣传
　　《茶之》有“茶”这个媒介，可以在宣传中很好地加以利用，把书的宣传推广做得与众不同，贴合。在新书发布会和分享会上，我们采用了茶会的形式———饮茶谈天，不仅聚集了一群爱茶之人，也吸引了平时较少喝茶的人。上海书展期间，苏州河畔的良友生活记忆馆的茶会上，大家围坐茶席，赏器物，品茶点，清意，喝下主礼者泡的茶，在些微的其事中体验离我们的日常生活稍有些久远的茶道礼仪之美。竹炉汤沸，清茗一盏，片时从俗务中，短暂的诗意生活，不是惯常的新书发布的阵仗，更像一次惬意的朋友间的。在这个场合，人与茶的相遇，与书的相遇，都是闲适的，美好的。
　　《茶之》现在已经面市，作为一本书，它真正的旅行开始了，希望它能抵达想亲近它的读者，就像茶汤抵达身体和心灵一样。
　　来源：新华书目报2014年10月20日

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